HƯỚNG DẪN LÀM GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM

2. Khi nào hộ kinh doanh cần giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hộ kinh doanh bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận ATTP nếu hoạt động trong lĩnh vực:

• Sản xuất, chế biến thực phẩm;
• Kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến;
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống (quán ăn, nhà hàng, căng tin…).

Các trường hợp được miễn giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP):

• Là cơ sở sơ chế, sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ hoặc kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn;
• Không có địa điểm kinh doanh cố định (ví dụ: xe đẩy, bán hàng lưu động…);
• Đã được cấp các chứng nhận tương đương như ISO 22000, GMP, HACCP;
• Hoặc chỉ cần bản cam kết an toàn thực phẩm theo quy định.

3. Hồ sơ và thủ tục xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cho hộ kinh doanh

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh;
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo VSATTP;
• Kết quả kiểm định nguồn nước và chứng từ chứng minh nguồn nguyên liệu;
• Giấy khám sức khỏe của chủ hộ và người trực tiếp chế biến, kinh doanh (do cơ quan y tế cấp quận/huyện trở lên cấp).

=> Nộp hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền

Tùy vào loại hình kinh doanh của hộ, hồ sơ sẽ được nộp tại một trong ba cơ quan:

• Bộ Y tế – nếu hộ sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến, dịch vụ ăn uống;
• Bộ Công Thương – nếu kinh doanh thực phẩm đóng gói, phân phối hàng hóa;
• Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn – nếu sản xuất, chế biến nông sản, thực phẩm tươi sống.

=> Thẩm định và nhận kết quả

• Trong 15 ngày làm việc, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra hồ sơ và thẩm định thực tế tại cơ sở.
• Nếu đạt yêu cầu, hộ kinh doanh sẽ được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP.
• Nếu chưa đạt, cơ quan sẽ thông báo bằng văn bản và nêu rõ lý do từ chối.

Lưu ý: Thời hạn sử dụng giấy chứng nhận là 03 năm. Hộ kinh doanh cần gia hạn trong vòng 6 tháng trước khi hết hạn để tránh bị xử phạt.

>> xem thêm: Lưu ý khi xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

4. Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh

Để được cấp giấy chứng nhận VSATTP, hộ kinh doanh cần đáp ứng các điều kiện sau:

Về cơ sở vật chất:

• Khu chế biến, bảo quản, kinh doanh thực phẩm phải tách biệt khu vệ sinh và sinh hoạt;
• Có nguồn nước sạch, đảm bảo tiêu chuẩn sử dụng cho thực phẩm;
• Có dụng cụ, thiết bị chế biến và bảo quản an toàn, làm từ vật liệu không độc hại.

Về người trực tiếp chế biến:

• Có giấy khám sức khỏe hợp lệ;
• Không mắc bệnh truyền nhiễm gây ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Về quy trình bảo quản – vận chuyển:

• Sử dụng phương tiện, kho bảo quản đạt tiêu chuẩn vệ sinh;
• Có biện pháp phòng chống côn trùng, động vật gây hại;
• Thực hiện đúng quy định về bao gói, ghi nhãn, nguồn gốc nguyên liệu.

4. Tại sao cần chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm?

Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là giấy phép bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Dưới đây là những lý do tại sao cơ sở cần có chứng nhận này.

4.1. Đảm bảo theo đúng quy định của pháp luật

Nếu không có chứng nhận này, cơ sở sẽ không được phép kinh doanh/sản xuất để tiêu thụ sản phẩm trên thị trường.

4.2. Tránh được rủi ro về án phạt

Không tuân thủ và không có chứng nhận sẽ gây ra nhiều rủi ro, trong đó có các hình phạt pháp lý từ phạt tiền vi phạm hành chính đến nặng hơn là phải đóng cửa cơ sở hoặc thu hồi sản phẩm. Cơ sở cũng có thể sẽ bị nêu tên trên các phương tiện truyền thông đại chúng, gây ảnh hưởng không nhỏ đến thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng.

Theo Điều 18, Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm:

• Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng: đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng: đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng: đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP).

Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cũng giúp xác định và kiểm soát các nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm, từ đó giảm thiểu các rủi ro về tài chính, pháp lý và uy tín liên quan đến các sự cố về an toàn thực phẩm.

Trên đây là toàn bộ nội dung liên quan “Hướng dẫn làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh” của Công ty luật FBLAW. Quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay với Công ty luật FBLAW để được tư vấn và hỗ trợ.

Liên hệ với FBLAW theo thông tin sau:

• Điện thoại: 0973.098.987- 038.595.3737 
• Fanpage: Công ty Luật FBLAW
• Trụ sở chính: 45 Đàm Văn Lễ, phường Trường Vinh, tỉnh Nghệ An